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SCA, SCAE 歐洲精品咖啡協會課程介紹

Barista HK由基本的咖啡興趣班拓展至歐洲精品咖啡協會的國際認證課程,包括了生豆,烘焙,感官,黃金杯,咖啡師,好讓學生可以逐步在咖啡層面上全面地成熟發展。 *我們現在更新增觀塘及荃灣教室分區教學,方便各位有選讀咖啡課程* SCA/ SCAE 歐洲精品咖啡協會課程 – (國際海外認證): Introduction to Coffee 咖啡認知概論(10學分): on.fb.me/1HrsQ1L Barista Skill (Foundation/Intermediate/Professional) 基礎 Grinder & Brewing (Foundation/Intermediate/Professional) 基礎 Roasting (Foundation/Intermediate/Professional) 基礎 Sensory & Cupping Skill(Foundation/Intermediate/Professional) 基礎 Green Bean(Foundation/Intermediate/Professional) 基礎 若大家想由興趣先出發,各咖啡學科均設有咖啡興趣工作坊,內容由淺入深,讓學員容易明白,幫助你們打好咖啡的基礎。     ======== 咖啡興趣工作坊 ========= Coffee Barista專業咖啡師課程-初階…

行業探索:青少年咖啡師特訓課程 第二季

年輕人們,你地準備好成為咖啡師嗎? 繼第一季後的青少年咖啡師特訓,特別很受歡迎,也有很多人都查詢會否再度有第二季。 機會來了!!!! Barista HK 與 賽馬會鼓掌•創你程計劃 CLAP for Youth at JC 特設開辦咖啡師特訓課程。 費用全免!想了解更多內容,可留言或向我們查詢: info@baristahk.com *此課程由香港賽馬會慈善信託基金,香港中文大學,香港浸會大學,及香港小童群益會攜手策劃及支持。   第一季的學習情況: 其他課程實況: goo.gl/VTUCVY (Barista HK 咖啡學院)

2012 香港咖啡大師賽

與香港咖啡行業協會合辦的香港咖啡大師賽載譽重臨,將於9月11 –12日於香港餐飲展舉行決賽 及總決賽。 香港最優秀的咖啡師將發揮他們的專業知識、熱情及技術,爭奪大賽冠軍的寶座。勝出者更可代 表香港參與於澳洲墨爾本舉行的2013國際咖啡師 大賽(WBC),與來自超過50個國家及地區的選手 一決高下。

咖啡師培訓基礎知識

了解咖啡豆從何而來 咖啡豆其實是生長在咖啡樹上的咖啡果實內的種子,咖啡果實外表貌似櫻桃。咖啡樹生長到開始開花(類似於茉莉花),但只持續數天。花凋謝之後,剩下的就是一個綠色的小咖啡果實。這些綠色的果實會由黃色變成紅及更深的紅色,甚至最後變成幾乎黑色。一般來說,果實在6-9個月內,可以進行採摘、挑選和運送到工場準備做處理。