一般水喉流出來的水是加入了氯和氟的，最好是用過濾器過濾一下味道，濾水方面應符合兩個功能，一是要去除雜質，二是要去除異味。那你會問用蒸餾水不就可以了嗎？事實上，不同的水味道是不同的，因為真的純水是少有的，有礦物在水內味道就是不同。當然這個是很主觀的因素，每個人也不同。

值得一提的是我和拍擋也因為水出過問題。事緣是我們買了一台新意式咖啡機，拍擋用它去open market擺攤位，他也是想用蒸餾水沒問題吧？怎知那天機器就是不工作，弄了很久也不得要領。不知怎樣有人弄來一枝礦泉水，倒些下去問題就解決了。為什麽？原來有些咖啡機是靠離子導電分辨機內有水沒有，沒水就不開發熱線了。蒸餾水太純正，導電不高，機器就以為沒放水進去啦！