近來一電視台的咖啡劇集(貓屎)引起大眾對咖啡很多有趣的咖啡話題，如神級咖啡，15 分鐘拉15杯拉花咖啡，Geisha 日曬冰滴帶出荔枝和菠蘿味。當中可能有虛構的成份，但至少引發市民更有興趣去認識，探討咖啡的真理，未嘗不是一件壞事呢？ 在劇中的范發(飾演烘焙師一角)更強調一杯拉花咖啡無論拉得如何漂亮，令人哇然的也只不過其外表而已，去品嚐一杯咖啡還是回歸咎於咖啡豆的本身，烘焙師的烘豆技術，以及咖啡師的沖煮方法。 Return Coffee Roastery(www.return-coffee.com) 的Head Roaster, 兼 Barista HK 的導師 Terry Tse 在2013首屆香港咖啡奧林匹克的烘焙大賽中，從芸芸的選手中勇奪冠軍寶座，更有機會在＜3週刊>中分享咖啡烘焙心得，看下圖就知道詳文。 最後，Barista HK現已每月都開辦不同的咖啡課程，想真正的認識咖啡，就快來看看我們的課程Calendar(http://baristahk.com/calendar) 。一般的課程是小班教學，更加讓學員有更多實習機會，所以報名就要快手啦～ ＜按圖放大>
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咖啡教學感想 (1)
在這兩個月連續開辦了入門初階咖啡師課程，看到每一個學生坐下來聽我講課時，就看到當初未接觸咖啡的我呆望著我的老師Raymond Tong。因為愛好咖啡及了解更多咖啡的緣故，就報讀了一些課程回到上學之旅。而在這兩班的學生中，不是所有人都熱愛咖啡，有的是從外國留學或在工作假期中，希望找到一份在咖啡店相關的工作（外國的咖啡市場，薪金，及工作時間比較好）。 記得我和學生說：雖然你已完成Beginner的課程，但這只是一個Beginning，一個對咖啡的新開始，也應該有一種對待咖啡新的態度及看法。利用練習及實踐，與咖啡及咖啡機接觸更多才能熟習及加以應用。另外，透過到從豆子，處理方法，烘焙，沖煮方法，及咖啡師的表現，由喝下去的那一刻去感受杯中咖啡的味道。除了品味咖啡，也就是說從生活中與咖啡融合。 我和我的拍檔Terry對咖啡的熱誠也不會停止，現在我們還積極學習中，很高興剛剛還拿了歐洲精品咖啡協會的授課講師及考官資格，希望將咖啡師這份專業能夠帶到你們當中。
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咖啡顧問 {St.Francis.St 咖啡 x 生活概念店}
Address: Shop B2, 9 St Francis Street 這一間店集咖啡與生活概念於一身的{sfs}進駐灣仔星街這個型格生活文化區域。{sfs}既與這個小社區那種Bobo生活態度感覺融合，又著重獨立精神，從採用的咖啡豆品牌，以致搜羅的型格生活產品，皆以其個性和內涵為重。咖啡店的設計與意念由英國回流，本身為執業建築師的創辦人之一Mark Chan 親自操刀，將英倫“Simple, Elegant & Classic”，既經典又簡約流麗的感覺以型格又親民的方式展現於聖佛蘭士街。更多資料可到: http://www.stfrancis.com.hk {The St.francis.St Team} 這店和我們Barista HK有什麼關連呢? Barista HK 作為 {sfs}咖啡顧問。為店主提供合適的咖啡器材，也替每一個員工給予專業咖啡培訓，為的是日後讓香港的咖啡店能夠做出一杯合適客人的咖啡，使香港的咖啡文化再提昇! 當你在外國享化濃厚的咖啡生活文化，曾有否想過將你心目中理想的咖啡店帶入香港？若你們正在想開店，在咖啡的知識層面上有疑問或需要諮詢，不妨與Barista HK聯絡攜手合作 🙂
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LatteArt in OFFICE? 將拉花帶進公司!
Have you ever thought of making your own latte art coffee in the office? What are the reasons holding you back – technical difficulties or lack of equipments to do so? Here at Barista HK we will show you how to make your own magic cup by providing all the equipments & facilities, commercial coffee machines, coffee grinders, and milk. Our professional instructors will teach each student how to make a perfect cup of Espresso with moderate temperature creamy foam and latte art techniques. It is not difficult at all to learn latte art at work! Last Friday (13
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