Archives for Tutorials

校內咖啡生涯規劃分享

Barista HK 在 2017年 獲青少年服務處邀請,再次接受嘉許。 咖啡文化及知識能帶到中學裡面是我們最想的,因為學生可以從小學咖啡,而今次就由我們的導師分享。 Barista HK會繼續努力!希望有日全港的學生都有機會接觸精品咖啡知識!    歡迎各大中小學查詢咖啡生涯規劃及課外咖啡興趣工作坊。 #咖啡教學 #生涯規劃 #服務社羣 #專業導師
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「織」夢「職」動 - 生涯規劃日

感謝賽馬會粉嶺綜合青少年服務中心的邀請,到粉嶺禮賢會中學與中四及中五的學生作行業分享!  讓我們資深的導師與同學們一同分享咖啡心得,也即場用咖啡機及磨豆機,讓學生可以現場製作咖啡,體驗做咖啡的樂趣!      
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2014冬日美食節目 - 星級廚房之即場拉花示範

2014冬日美食節的大型節目星級名廚與Barista HK 首次合作,主題為:在家也可拉花。導師除了講解在家中打奶的小技巧外,還讓香港市民能夠在短短時間,學習如何在家中也可拉花。    【成報港聞部報道】香港近年盛行咖啡文化,在冬日美食節亦有咖啡師即場教授拉花技術。咖啡師伍煒堅在冬日美食節中教授現場近百觀眾拉花,觀眾反應十分熱烈。   高脂牛奶才可打出奶泡   伍煒堅在現場教授觀眾拉花的技巧,原來拉花選用的奶亦不可馬虎,需用較高脂的牛奶,才可打出奶泡,而牛奶的溫度需在攝氏60至65度左右,入口才最滑。雖然未必人人擁有高超的拉花技術,但是在家中也可以「扮大師」,用朱古力漿亦可在家畫出心中所想的圖案。他表示,對現場觀眾反應踴躍而感到高興,因最怕學生無反應,他表示今次可與觀眾有較多的互動,認為是一種突破。他認為在家拉花的彈性更大,在家拉花如同練習,即使失敗了亦可以喝,與咖啡師沖出來給客人講求完美的不同。   避開競爭選擇教授課程   本身從事銷售行業的伍煒堅,因對咖啡有興趣,而在三年前開始學咖啡,更考獲咖啡評審資格。他亦想開一所咖啡店,但是因現時的咖啡店愈開愈多,為了避開直接競爭,他選擇了開店但以教授專業咖啡課程及賣咖啡豆、咖啡機為主。雖然現階段伍煒堅仍未直接加入咖啡店的戰場,但在明年1、2月,在其店舖附近,亦會有咖啡店開幕,屆時由他出任顧問,負責品牌推廣及擔任顧問。 (原文: http://www.singpao.com/xw/gat/201412/t20141227_542861.html) 在此也特別鳴謝 WPM 贊助大會為指定家用咖啡機KD-270及磨豆機ZD-17,Return Coffee Roastery的自家烘焙咖啡。  
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