Monthly Archives October 2012

中大生諷星巴克扮良心企業

連鎖咖啡店星巴克(Starbucks)進駐中大校園開分店,惹來校友及學生強烈反對。約30名學生昨由本部校園遊行至安放民主女神像的人民廣場,批評星巴克利益至上,無良壓榨農民,「扮晒良心企業,其實面子工程」,力求將星巴克踢出中大。 新書院引入惹爭議
Read More

咖啡師培訓基礎知識

了解咖啡豆從何而來 咖啡豆其實是生長在咖啡樹上的咖啡果實內的種子,咖啡果實外表貌似櫻桃。咖啡樹生長到開始開花(類似於茉莉花),但只持續數天。花凋謝之後,剩下的就是一個綠色的小咖啡果實。這些綠色的果實會由黃色變成紅及更深的紅色,甚至最後變成幾乎黑色。一般來說,果實在6-9個月內,可以進行採摘、挑選和運送到工場準備做處理。
Read More